Chili Tree 樹上長辣椒

1.【麺匠たか松】：官方網站

2.營業時間 11:00～23:00 （最後點餐時間為22:30）

3.推薦料理：雞魚介混合湯頭的沾麵

麵匠真的是我回台灣之後念念不忘的沾麵，實在是太～好～吃～了！湯頭很清爽～因為店裡的位置較少，經友人推薦其實本店和分店的味道差不多，所以就選擇［麺匠たか松KAWARAMACHI」這間分店，抵達現場的時候幾乎沒有排隊。

店門口會放菜單，還有店內用餐規則。通常在日本的店內食用各種餐點，一人都要點一份餐，不能兩人只吃一碗；另外也不能在店內食用在外面買的食品。

主要有三種不同品項可以選，一種是雞汁+魚製的混合湯頭沾麵（推）；又一種是鹽味較清淡的湯頭拉麵；第三種是小魚干（日文稱煮干）拉麵。

圖：三種不同類型的拉麵示意圖

在拉麵店看完要點的品項之後，以及份量後，要自行在店門口的點單機點餐。點單機可以切換成中文版，其實滿方便的。請要注意這間拉麵店的「盛碗」其實相當於台灣的小碗份量，如果是在用餐時間食用，我個人建議女生可以點「大碗」份量；男生可以點「特大碗」份量。

圖：點單機

鹽味拉麵的湯頭屬於清淡的，上面有撒薑絲，但就比較普通一點。

圖：鹽味拉麵

接下來是超級重頭戲、好吃到不行的沾麵，由雞和魚混合而成的湯頭，神奇的是味道雖然濃但卻不會太鹹！整個很清爽！

這個沾麵有好幾種吃法，吧檯上都會貼上指示牌教學。首先可以先單吃麵條品嘗風味；再將麵條放一點到湯汁裡面，看看沾麵的滋味。

圖：雞汁+魚製的混合湯頭沾麵

接著可以將洋蔥丁放入湯汁裡頭，感受加入洋蔥後比較鮮甜又可以咬到脆脆的口感；最後可以擠檸檬汁在麵條上，拿著麵條去沾湯汁，可以感覺酸酸又很清新的味道。

這個麵條強調是用石臼磨出來自製的全利粉麵條，滿像是蕎麥麵條，比較細，而且很有嚼勁。

麵吃完之後，還會剩下沾麵的湯，湯裡面還有肉，因為沾麵湯頭味道算滿比較重一點，可以再加些高湯稀釋沾麵醬汁，讓味道不會這麼濃。

圖：裝高湯的熱水壺

湯頭還可以再加一些調味料，可以加在醬汁裡面，就會變成超好喝的湯哦！

圖：有附上各種不同的調味料，包括乾海苔、七味粉和胡椒

如果喜歡吃飯的人，建議點一碗白飯，加在湯頭裡面也很好吃哦！

一、京都店

1.【麺匠たか松 本店】京都本店（在巷子裡）

地點：靠近阪急線 烏丸站 ／地下鐵烏丸線 四条站21號出口，步行約5分鐘

地址：京都府京都市中京区一蓮社町312

2.【麺匠たか松四条店】京都四条店

地點：靠近地鐵烏丸線「四条站」／阪急京都線「烏丸站」，步行約2分鐘

地址：京都府京都市下京区元悪王子町39−2

營業時間：【平日】10:30～24:00　【星期日】10:30～23:00

3.【麺匠たか松KAWARAMACHI】河原町店（在大馬路旁）

地點：京阪本線「祇園四条站」／阪急京都線「河原町站3A／3B」／地下鐵東西線「京都市役所前駅」，步行約5-15分鐘。

地址：京都府京都市中京区 蛸薬師下る奈良屋町302-1

二、大阪店

1.【麺匠たか松 心斎橋店】

地點：大阪地下鐵「心齋橋」站步行約1分鐘

地址：大阪市中央区南船場3-9-6

2.【麺匠たか松 長堀橋店店】

地點：長堀鶴見綠地線 長堀橋站4號出口徒步1分／ 御堂筋線 心斎橋駅 步行8分

地址：大阪市中央区島之内1-19-15

營業時間：11:00～22:30（最晚點餐22:00）