店家資訊：穗科手打烏龍麵
1.台北復興店
地址：台北市復興北路313巷32號
電話：02-27171518 （台北復興店）
2.台北忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：02-27783737 （台北忠孝店）
3.台東夢想紮根店（目前種種因素已歇業）
地址：台東縣台東市福建路307號
電話：08-9320869 （台東夢想店）
4.官方網站：http://www.hoshina.com.tw/index.php
5.粉絲專頁：穗科手打烏龍麵 hoshina
5.推薦料理：烏龍自慢冷麵、胡麻豆腐
6.備註：
（1）穗科全店素食／奶素哦！
（2）因店家常客滿，建議事先預約。
（3）有加收一成服務費。
穗科手打烏龍麵，是在台灣的烏龍麵界中，讓我一吃再吃，還想再吃的店家。所以我不只吃了台北的店家，連台東都歡樂地跑去吃了！！可見我真的很愛它的料理。
第一次去穗科時，覺得烏龍麵的湯頭喝起來乾淨順口。吃自慢冷麵也超滑溜，整個爽口不油膩，麵也很有彈力，忍不住一下子就全部吃光～
後來在某段素食發願生涯期間，上網搜尋時才發現它是素食，完全讓我為之傾心～
其實我是一個無肉不歡的人（雖然我的名字有樹，但我還滿愛吃肉的 ），但吃穗科的烏龍麵讓我絲毫感覺不到是素食！
簡直就是素食清單的心花怒放選擇。
穗科烏龍麵的外觀很有日式和風的氛圍，每間店的戶外都有日式小小庭園。
而烏龍麵的製作廚房，只與門外隔著一層透明玻璃，你可以在店外欣賞到師傅擀麵的英姿，以及從麵糰變成麵條的過程。
進入店家後，通常會有服務人員詢問你是否有訂位。如果因客滿要等候，店裡會有等候專區座位，服務人員也會送上熱茶給你。
總之，服務很好就對了。
所以這裡其實很適合當約會餐廳，或是家族聚餐。
【★圖：店內的空間照片】
一群人來這裡吃，其實挺享受的（可以大聲講話）。
【★圖：桌子和餐具都有穗科的招牌小圖案 】
穗科的第一名料理首推「烏龍冷麵－自慢冷麵」。（180元）
它的烏龍冷麵口味搭配剛剛好的胡麻醬，最後連那一點點醬汁，都會忍不住把它喝掉。麵條冷的剛剛好，口味很清爽，冷麵的麵條相對於烏龍麵條比較細。
如果是第一次去，建議在座者至少要有一個人點自慢冷麵，還會附贈一碗小的味增湯。
雖然我推薦冷麵，但是找照片時才發現我竟然沒有拍！可能因為太美味每次一送上來就立刻被我消滅掉......，只好附上某次去吃什錦型自慢冷麵了！（可能上頭加了一堆料，所以就沒有附湯）
【★圖：什錦型的自慢冷麵】
這一道什錦型的自慢冷麵料理，模樣對我來說實在太素了！好像不發現它是素食有點困難，我還是比較喜歡普通的自慢冷麵。
【★圖：咖哩烏龍湯麵=190元 奶素】
咖哩烏龍湯麵是我第二名最愛，它的咖哩湯頭，是可以整碗喝光的等級，喝完也不會覺得太油膩，裡面的豆腐超軟，配咖哩超棒！
有些來自日本的烏龍麵會做得軟軟的，但穗科的烏龍麵條比較有彈性，不是那種一咬就軟爛，但也不會像是咬橡皮筋那樣。總之，就是恰到好處的彈力。
【★圖：泡菜鍋燒烏龍麵=235元，微辣】
鍋燒烏龍麵盛裝的器皿和一般烏龍麵不太一樣，滿好辨認的。因為我實在很愛吃泡菜，所以問我這道究竟好不好吃，好像也說不出什麼準。
比起泡菜，我更愛咖哩口味！因為在外時常吃泡菜麵，所以來到穗科之後，反而每次都會在冷麵和咖哩麵之間猶豫著。
至於咖哩鍋燒烏龍麵和咖哩烏龍湯麵的口感差別在哪裡，我一時之間也吃不太出來。可能是器皿的不同和香菜的多寡吧（？）。
【★圖：咖哩鍋燒烏龍麵=235元】請問這香菜是怎麼回事？
接下來要介紹穗科的經典小菜了！每道小菜都有自己的特色！所以每次我都會點幾道（兩人點兩道就很多囉！）
【★圖：一字排開的小菜看起來很厲害】
【★圖：黑玉胡麻豆腐=80元，全素】
很少在外面看到黑色的胡麻豆腐，口感也很特別！是非常綿密的豆腐，帶著胡麻醬汁的味道，第一次來可以點哦！
【★圖：紅酒漬鮮茄=85元】穗科的番茄用紅酒醃漬，搭配和風醬汁，有一種清香，這一道我每次必點～
【★圖：白玉胡麻豆腐=95元】
【★圖：白玉腐皮湯捲=70元】
【★圖：海苔金菇腐皮捲=90元】
這是新菜色，炸腐皮不會有太重的油耗味，裡面加上金針菇，還滿搭的！！適合喜歡吃炸物的朋友們～
【★圖：胡麻堅果菠菜=80元】
這個波菜搭配胡麻醬很好吃，軟軟的菠菜配上脆脆的堅果，口感很好。下次去我應該還會點這道菜。
【★圖：白玉紅豆湯、豆漿抹茶布丁】
白玉紅豆湯還不錯，抹茶布丁就甜了點！！可能我本來就不太愛吃甜食，覺得這個甜點實在是有夠甜......。
【★圖：盛岡手燒煎餅】
很適合當伴手禮，穗科會把煎餅包得美美的，打開包裝時煎餅的香氣實在逼人啊！吃過煎餅的人都知道煎餅其實滿硬的，穗科的煎餅也不例外，真的有硬！
接下來要特別介紹一下台東夢想紮根店（名字是我自己取的，其實就是台東店）某天要前往台東時，發現台東居然也有穗科的分店！！真是讓我滿懷興奮又期待～
一到現場，就先立刻拍了幾張照片～
菜單擺在外面，價位多少一目瞭然。
台東的穗科不例外，一樣有日式庭園建築，比起台北小而巧，這裡就大很多，在外面打羽毛球應該都沒有問題！
一開始查官方網頁時，總覺得台東的穗科應該不是正統的（我怎麼會有這種錯覺？）
來到現場之後，我也是用一種嚴格審視的角度吃這間店的食物。我點的是咖哩烏龍湯麵，總覺得覺得烏龍麵條好像沒有那麼Q彈，湯頭的口味也比較重一點。
心裡還暗暗覺得穗科台北店還是比較好吃！
沒有想到，原來台東穗科真的很不一樣！它簡直就是一間夢想紮根的店，
穗科台東店的店長們，可是台灣道地的原住民同胞呢！！留在台東打拚的年輕學子們，真的很不容易耶～離開時店長認真稍息站好的英姿，不知為何我沒有拍下來，可能他們表情和站著的姿勢都太認真了，我不好意思拿相機捕捉畫面。
只好放一下店裡櫃台照片。
台東的麵條和湯頭真的和台北不同，不一樣在於它無法由台北直接配送，因為台東太遠了，配送的成本也不划算。店長們為了克服這樣的困境，所以每天都要起個大早去市場買菜。
沒錯！所以在台東的穗科，你每次吃到的都是當天無敵新鮮的菜～（究竟是不是有機的呢？）
至於烏龍麵條呢？當然也是每天手工麵粉現做！！因為無法配送，所以只好從麵粉、發麵開始做起，最後才變成麵團。
厲害了吧！！
既然都是每天手工現做，好像它的Q度也不是那麼重要了（我也滿容易被說服的）。
在這裡品嚐著烏龍麵，可以欣賞店外的風景，真的很有日式和風庭園之感。
還有原住民小物陪你一起哦～
台東店的茶是給你自己裝的。
★相信這盞燈晚上一定非常美麗。
寫完之後，突然覺得很久沒吃，忍不住又打電話訂位了～！穗科手打烏龍麵真的很值得去吃一下哦！
菜單給大家參考一下（去官網可以看得更詳細）
Chili Tree延伸閱讀－
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