【基隆美食必吃2】基隆特色美食全攻略 @ Chili Tree 樹上長辣椒

來到基隆，有幾大項產品是當地的特色，我認為可分為五種：「在地小吃」、「乾麵+特製醬料」、「魚漿製品」、「台式生魚片」以及人人都會購買的「食物伴手禮」。

因為實在太多了，於是決定寫這篇-基隆特色美食全攻略。

可能因為我住的地方比較靠近基隆市區，所以七堵或暖暖那一帶較少涉獵，之後的地址會再一一補上。

一、在地小吃：

基隆的在地小吃真的說不完，來基隆不嚐嚐小吃，是十分可惜的事情。提供一些小吃名單

1.燒賣：（1）忠二路的阿本燒賣、（2）~~老牌莊燒賣大王（永久停業）~~、（3）西岸碼頭的黑輪伯燒賣

→基隆燒賣很特殊，而且真的非常大顆又很便宜！CP值極高。但我非常不喜歡吃肉很多的燒賣，所以始終覺得味道普普通通，每次經過西岸碼頭的黑輪伯燒賣，只會點「龍鳳腿」吃～如果喜愛吃燒賣的人，來基隆這三間燒賣就對了！還可以加基隆特製的辣醬哦～

2.魚丸／冬粉／豆干包：（1）慶安宮媽祖廟前的大白鯊魚丸、（2）愛二路上的魚丸伯仔豆干包、（3）劉銘傳路路口的老店豆干包

→和淡水豆干包加冬粉不同，基隆的豆干包裡面是加滷肉。整體來說，我很討厭吃加滷肉的豆干包，通常都沒有吃完，所以每次去這幾間店都點魚丸冬粉，但這幾間店都是名店哦！

3.大腸圈（就是糯米腸）：（1）安一路的阿雲大腸圈、（2）孝三路大腸圈

→原本孝三路大腸圈攤位因為市區整段關係，現在已經變成店面了，位置變多、變乾淨囉！其實糯米腸很多人都會做，也都很好吃，我覺得糯米腸的重點在於「腸衣」部分，有些腸衣不知為何總是咬不斷～根本就是NG的腸衣，但基隆這兩間大腸圈沒有這個問題，腸衣都咬得斷！我記得這兩間有一點親戚關係～雖然大腸圈並不是基隆獨特的料理，但這是在地人平常會去吃的小吃。

4.小小的蔥油餅：（1）陳家早點蔥油餅（位於中正路安瀾橋旁）、（2）西定路的東家館蔥油餅、（3）信二路周家豆漿店蔥油餅

→蔥油餅真的很好吃又很唰嘴～沒有什麼特別的地方，就是「蔥餅」，有些蔥餅是用煎的，有些蔥餅是煎完再烤，我覺得好吃的原因可能在於「滿油的」～而且這三間店都很酥！！加半熟蛋很好吃！

5.滷肉飯：（1）安一路小文魯肉飯、（2）基隆廟口攤位天一香滷滷肉飯、（3）基隆廟口攤位阿媽的滷肉飯（7號攤）、（4）基隆廟口攤位蝦仁羹滷肉飯（22號）、（4）中船路的金龍肉羹

→吃基隆廟口攤位的滷肉飯，一定要配「筍絲」，才不會覺得過於油膩；至於安一路小文肉羹魯肉飯，裡面的紅糟肉也很好吃哦！

→三沙灣的金龍肉羹，好吃的是肉羹，不是滷肉飯！這裡的肉羹是清湯，勾芡沒有這麼多，有時肉羹超好吃～有時還好，品質比較不一，但多數時候還是很好吃。

6.粿仔湯：（1）安一路100巷郭家巷頭粿仔湯、（2）洪記粿仔湯、（3）信二路的來來粿仔湯、（4）基隆廟口攤位吳家鼎邊銼

→基隆的粿仔湯，跟其他地方不一樣，粿仔比較薄，吃起來非常滑順乾淨。安一路郭家巷頭粿仔湯是我常吃的店家，雖然疑似有加味精，但真的很好吃！另外洪記粿仔湯在基隆共有三間分店，這間有「豬招牌」的粿仔湯，湯頭和粿仔都很棒！也滿清淡的。

→將鼎邊銼也放在粿仔湯系列，是因為我真心覺得他們很像，只是鼎邊銼「很粗」，口感很厚實，可以形容鼎邊銼口感就像是很厚實的粿仔。不過鼎邊銼的湯頭是以鮮味為主，而且粿仔超Q彈～吃鼎邊銼很像是在吃蝦仁羹+厚粿仔～

7.油飯：（1）基隆廟口攤位吳記螃蟹羹油飯、（2）原仁愛市場的松美油飯

→因為很喜歡吃油飯的關係！因此對油飯其實沒有太講究，有時去夜市也會點螃蟹羹+油飯來吃。松美油飯屬於基隆推薦的彌月禮盒，也是滿推薦的，而我自己其實更偏好吃台北的太子油飯（蛋黃超好吃）。

8.鍋貼：（1）慶安宮媽祖廟旁的曾家鍋貼店、（2）基隆廟口的三姊妹水餃大王的鍋貼（在全家福元宵對面）

→愛吃鍋貼的我，基隆唯二推薦就是這兩間了！曾記鍋貼體型較大，不要點太多，避免吃不完！兩間店的鍋貼皮都超級酥，吃完可能會有點口渴，建議鍋貼一定要內用，千萬不要外帶～外帶之後，外皮會變得軟軟的～很可怕又油膩～

9.基隆廟口放屁豆：其實是烤碗豆，是夜市的流動攤位，是我小時候的零嘴。長大後到外地發現，並不是每個地方有！所以經過廟口看到有這間攤販，可以回味一下小時候的零嘴哦！

10.泡泡冰：（1）基隆廟口攤位陳記泡泡冰、（2）基隆廟口攤位沈記泡泡冰

吃過外地的泡泡冰，才發現基隆泡泡冰的美好～只能說......泡泡冰就是要現打！！已經打好放在冰箱裡的口感都不一樣啦！小時候吃的泡泡冰就是現打，沒有想到人變多之後，居然有了冰箱版的泡泡冰～吃泡泡冰我就變成了奧客，我只吃「現打的」，推薦花生口味！如果攤位從冰箱拿出來，我會要求吃現打，否則不買......。

11.營養三明治：（1）基隆廟口營養三明治、（2）七堵家傳營養三明治（南興路）、（3）大武崙基金一路的九如營養三明治

這三間營養三明治都有各自的愛好者，基隆廟口營養三明治比較瘦長，吃起來非常地脆；七堵營養三明治口感較酥，比較多汁，形狀也比較胖一點；九如營養三明治也滿好吃的，很便宜，CP值高！

我個人最喜歡七堵營養三明治～便宜、好吃、又不用等很久！畢竟基隆廟口的營養三明治真的很昂貴啊！

12.米苔目：（1）阿塗伯米苔目、（2）三沙灣米苔目、（3）基隆廟口攤位愛四路巷口-小惠米苔目、（4）水產米苔目（中正路上）

米苔目是基隆人很常吃的小吃，我列出的這幾間都是比較知名的米苔目，小時候很常吃米苔目，吃不太出來好吃與難吃的差異，覺得都差不多......。

13.豬肝腸：基隆孝三路63號

豬肝腸是基隆特有產，外型像超級長的香腸，但聞起來的味道十分特殊！！是以「豬肝」製成。很多人喜歡這一味，喜歡豬肝的人可以試試看哦！！但我實在很討厭吃豬肝，更不用說豬肝腸了......，每次吃豬肝腸，我都要加許多醬料掩蓋特有的味道，孝三路上有一間專賣豬肝腸的攤位，有興趣可以買一盒外帶回去吃。

14.咖哩麵：（1）阿華咖哩炒麵（愛四路）、（2）正老牌咖哩麵（義二路）

基隆的咖哩麵，其重點在於使用「咖哩粉」，所以吃起來會有點辣辣的，還有特殊的咖哩粉味。小時候去夜市時，為了填飽肚子，很常去這兩間吃，自從太紅要大排長龍之後，就很少去吃了。

15.菜頭滷（台式的關東煮）：（1）安樂市場菜頭滷、（2）三坑車站圍籬旁的菜頭滷

基隆的菜頭滷，通常會有許多內臟，包含豬肺、豬肚、小管、脆管等等，想得到的都會有。通常只要是小吃攤，都會有菜頭滷可以搭配成為小菜，而這兩間的主角，就是這些「配料」，所以沒有賣麵和飯！安樂市場的菜頭滷從小吃到大，從第一代阿嬤（已先逝），吃到第三代！湯超級甜、超級好喝～不過安樂市場的菜頭滷是賣早上的，所以要注意時間啊～

二、乾麵+特製醬料

基隆乾麵店真的非常多！特別是碼頭那一帶，以及近期非常紅的孝三路天橋那一帶！通常乾麵店很早開始營業，下午14:00左右就關了，生意非常好！屬於基隆在地人的特色早餐。基隆的乾麵有好幾種，重點在於香油+油蔥+淡淡的麵香，通常乾麵店都會擺放特製醬料可以添加，另外非常建議，點乾麵可以加上蛋包，另外我們都會搭配餛飩湯～這就是屬於基隆在地的吃法了～

1.三角窗麵擔：基隆市仁愛區孝三路43號

2.無名乾麵－乾麵餛飩湯：google搜尋「基隆無名乾麵」，就可以找到了！地點位於基隆市仁愛區孝三路52號

3.兩利小吃：基隆市仁愛區忠三路56號

4.乾麵+蛋包餛飩湯老店：Google搜尋「基隆乾麵蛋包餛飩湯」，就可以找到這間乾麵店！地點位於基隆市仁愛區孝三路45號

5.長腳麵食：基隆市仁愛區孝三路99巷1號

吃乾麵時，通常會加入屬於基隆特產的特製醬料，加在麵裡面非常搭配，通常小吃攤一定會放1-2瓶，幾乎是所有小吃攤必備的醬料，有些人甚至會購買回去使用，基隆特製醬料包括：

（1）丸進味增／辣椒醬／甜麵醬

（2）王冠牌烏醋／幸福牌烏醋

（3）馬記齊魯蔴油

三、魚漿製品

1.基隆吉古拉：

基隆的吉古拉，和一般火鍋竹輪不同地方在於，吉古拉通常是用新鮮的旗魚魚漿搭配特製的醬料製作，並使用「炭火」手工烘烤而成，吉古拉的皮很薄、又帶有一點炭火的香味，因此有其獨特的口感。剛烤好的吉古拉，外皮非常酥脆像餅乾，但咬起來就是帶著Q嫩的口感，真的很好吃！通常吉古拉都是賣給小吃店家作為配菜使用，所以小吃店都是以水煮再切一切，變成「黑白切」居多。

「吉古拉」通常都是已經熟成的食品，和天婦羅不太一樣。畢竟吉古拉的「上棒過程」和「烘烤過程」是需要技術的，如果技術不佳，根本無法變成吉古拉長條的形狀，也很容易不小心就烤焦了。

基隆共有4間製作吉古拉的工廠，其中2間是親戚關係。因為吉古拉製程非常辛苦，需要用炭火烘烤，又要在大半夜工作，因此現在萎縮得很嚴重！每間吉古拉的味道都有其特色。為什麼我會這麼了解呢？因為我的親戚其中一位就是做吉古拉的！小時候我的便當充滿了一堆失敗的吉古拉......，但即使是失敗的吉古拉，其實還是很好吃哦！！

如果有人買吉古拉回去煮，因為是熟成製品，皮又很薄，其實不能煮得太久，否則很容易變得爛爛的。所以如果當火鍋料使用，放在火鍋裡熱一下就可以撈起來吃了。另外我也推薦將長條吉古拉切一切之後，可以搭配青菜炒一炒。因為吉古拉本身就很有味道了，搭配青菜炒也很好吃～

2.基隆蛋腸：

是用蛋液取代肉所做成像香腸形狀一樣的火鍋料，因為保存期限短，很多地方都吃不到！加在火鍋裡面非常好吃！但要注意詢問店家「何時進貨、進貨多久」，否則可能會吃到不新鮮的蛋腸哦。

3.基隆沙嗲：

為了沙嗲特地上網找圖片，居然找不到基隆的沙嗲！只好用形容的......。小時候去菜頭滷攤位，都稱呼長方形狀的魚漿製品為「沙嗲」，長大之後去外地才發現，別人說的沙嗲，是來自東南亞的烤肉串！在基隆，只要吃菜頭滷的攤位，都會有一個魚漿製品的沙嗲，我自己最喜歡吃的魚漿沙嗲製品就是我介紹的「安樂市場菜頭滷」那間，特別好吃，不會有怪味。另外，在基隆的鹹酥雞攤，通常也會看到基隆的沙嗲！炸過的沙嗲很酥脆～

4.基隆手工三記魚餃／三記燕餃：

要吃魚餃就吃基隆特有的三記！其實我覺得味道好像差不多，但旁人都覺得差很多！從小家裡的魚餃只有出現三記，沒有別的。

5.基隆天婦羅：

基隆的天婦羅，很有名！舉凡廟口零嘴或是火鍋料店、鹹酥雞店都有賣，因為實在太常吃，只能說基隆的天婦羅「很油、很好吃」！

四、台式生魚片

基隆的台式生魚片就是很台灣的生魚片，沒有什麼醋飯或是特製沙西米。因基隆靠近市區的仁愛夜市，在凌晨時分是屬於批發的魚貨市場，有許多新鮮的魚貨，因此市中心就可以買到非常新鮮的生魚片。在地人推薦的有幾間

1.榮記生魚片海鮮店：在成功市場旁，地址是成功一路118巷3弄2號，屬於海產熱炒店，人超多，如果要在裡面吃飯，記得要打電話訂位。營業時間為11:00-22:00

2.朱添鮮魚號：在仁愛區崁仔頂的漁市，仁愛區仁四路45號

3.黑面阿玉鯊魚煙：在仁愛市場裡，A39的店家。

五、基隆伴手禮

其實基隆的伴手禮滿多的！許多伴手禮都在市區一帶，購買很方便！如果要看哪些伴手禮適合購買，可以參考「基隆尚好禮」的網頁，另外，也推薦我平常比較容易買來送人的幾間店：

1.李鵠餅店的「蛋黃酥」及「咖哩酥」：推薦紅豆口味的蛋黃酥～超級搭！